Choklad o jordnötsbitar

250 gram choklad (valfritt)
1 dl jordnötssmör
1 dl salta jordnötter

Gör så här:

1. Bryt ner chokladen i en kastrull, tillsätt jordnötssmöret, hacka jordnötterna och lägg i. Smält över vattenbad..

2. Klä en liten form ca 10*20 med aluminiumfolié. Häll i smeten. Toppa med lite extra jordnötter...

3.  Ställ i kylen en timme, skär sedan i små lagomt stora rutor!

Fudge med choklad

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram marabou mjölkchoklad

Gör så här:

1. Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. 

2. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt.

3. Häll upp fudgen i en form ca 15*25 cm om du vill ha en högre fudge. Klä formen med bakplåtspapper.

4.  Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.

Wienernougat

250 gram nougat
150 gram mjölkchoklad
100 gram flagad mandel

Gör så här:

1. Rosta den flagade mandeln i stekpanna. Häll upp på en tallrik och låt svalna.

2. Smält nougat i en skål över ett vattenbad. Bryt ner chokladen i nougat och rör tills allt blandat sig till en slät smet.

3. Rör ner mandel och häll upp i en form gjord av bakplåtspapper eller annan form som du klätt med bakplåtspapper.

4.  Låt stelna, skär sedan i lagom stora bitar.

Schweizernötkräm   6 portioner

400 g schweizernötchoklad

4 äggulor

3 dl + 1 dl Vispgrädde

dekoration: mörk blockchoklad

Gör så här:

1. Vispa ihop äggulorna i en bunke.

2. Koka upp 3 dl grädde och häll den över äggulorna under ständig vispning.

3.  Bryt sönder chokladen och rör ned den i grädden. Rör noga tills chokladkrämen är helt blank. Hinner den svalna för mycket kan man värma den försiktigt igen.

4.  Slå upp krämen i glas och låt stelna i kylen i minst 3 timmar.

5. Smält blockchokladen. Gör en strut av smörpapper och spritsa ut figurer. Dekorera glasen med vispad grädde och chokladfigurer.

Cornflakesgodis 

100 g Smör

200 g mörk eller ljus blockchoklad

5 dl cornflakes

ev rivet skal av en halv apelsin

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Bryt chokladen i små bitar och lägg dem i smöret. Rör ordentligt tills chokladen smält.

2. Tillsätt cornflakes och ev rivet apelsinskal.

3. Skeda upp i klickar i muffinsformar/småbröd (det beror på hur stora man vill ha dem)

4. Ställ i kylen någon timme. Lägg frasgodiset i en burk och förvara den i kylskåp.

Pepparkakskulor med mandelmassa

200 gram mandelmassa
120 gram pepparkakor
ca 50 gram smält choklad (vit/brun)

Gör så här:

 
1. Krossa pepparkakorna till smulor..

2. Blanda mandelmassa med de krossade pepparkakorna...

3. Rulla små kulor och doppa dem i smält choklad.Lägg dem gärna i små formar o låt dem stelna.

Små knäckpannacotta  4 portioner

5 dl  matlagningsgrädde

11/2 dl gelésocker multi

1 tsk vaniljsocker

100 g daim eller knäck

Gör så här:

1. Värm grädden och rör ner socker och vaniljsocker.

2. Häll upp i formar och kyl i 1 timme.

3. Toppa med hackad daim eller knäck

Hallonkola  ca 25 st

1 paket frysta hallon (225 g)

1 vaniljstång

2 dl Vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

Gör så här:

1.Tina hallonen och passera dem genom en sil.

2. Lägg hallonpurén i en tjockbottnad kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg i vaniljstången. Tillsätt grädde, socker och sirap.

3. Låt koka under omrörning i ca 15-30 min. Låt koka till ca 125° eller gör kulprovet. (Droppa lite kolasmet i ett glas kallt vatten. Om smeten går att forma till en seg kola så är den klar.)

4. Ta upp vaniljstången. Häll upp kolasmeten i en smörd form ca 20x20 cm och låt den stelna.

5. Skär med en vass kniv till fyrkantiga kolor. Slå in kolorna i smörpapper eller cellofanpapper. Låt stå svalt till servering